La Food Valley dell’Emilia-Romagna ospita in questi giorni a Langhirano la XIX edizione del Festival del Prosciutto di Parma. L’apertura della manifestazione è stata un momento speciale in cui si parlato anche si Riserve di Biosfera, creando un continuità con il Workshop internazionale dell’UNESCO che si è appena concluso al Castello di Torrechiara. Territorio, prodotti d'eccellenza gastronomica, Prosciutto di Parma, sempre più ambasciatori in Italia e all'estero di qualità e tradizione, e sempre più importanti per un modello di sviluppo sostenibile che sappia mettere insieme le vocazioni dei territori.
Giunto alla sua XIX edizione, il Festival del Prosciutto di Parma coinvolgerà i comuni di Parma e Langhirano dal 2 al 4 settembre 2016. Il Festival si protrarrà anche nel corso dei due fine settimana successivi, il 10-11 ed il 17-18 settembre, con Finestre Aperte, iniziativa che da sempre riscuote un grande successo ed attira gli amanti del Prosciutto di Parma che possono assistere al ciclo di lavorazione e partecipare a degustazioni gratuite direttamente all'interno dei Prosciuttifici.
Anche quest’anno ampio spazio sarà riservato ai produttori del Prosciutto di Parma. A Langhirano sarà infatti allestita la Cittadella del Prosciutto di Parma, un’ampia area dove i mastri prosciuttai proporranno, all'interno dei loro stand, degustazioni guidate, abbinamenti e laboratori del gusto. Non mancheranno i Prosciutti dal mondo con un'interessante offerta, nonché un'occasione d'incontro tra il Prosciutto di Parma ed alcuni Prosciutti crudi di qualità dall’Italia e dal mondo.
Ma le occasione di degustazione non finiscono qui. Anche il Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma, nell’antico Foro Boario di Langhirano, proporrà dopo la visita diverse stagionature di Prosciutto di Parma da assaggiare.
A Parma, Città creativa per la gastronomia Unesco, ci sarà il Bistrò del Prosciutto di Parma fino al 9 settembre. Qui tutti i giorni sarà possibile degustare il Prosciutto di Parma godendo delle bellezze del centro e partecipando agli eventi culturali e di intrattenimento in programma. Non mancheranno inoltre le iniziative organizzate dai singoli comuni, un programma variegato che spazierà dalle degustazioni agli eventi culturali, dagli spettacoli musicali alle escursioni naturalistiche e molto altro.
Un programma decisamente ricco quello del Festival del Prosciutto di Parma, consultabile sul sito dedicato: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
